砂之椅子

自從接到人間野宴的「一道菜」邀約，想遍了日劇當中的美味，「美味關係」的黃金高湯太難、「午餐女王」的蛋包飯太難、將太的壽司太難，總之所有料理都太難，都不適合只會做一道甜點的我。

就在重看日劇找靈感的過程中，看到「午餐女王」的竹內結子，她每天期待著午餐時間，只要吃了完美午餐，就算十分鐘前才被老闆罵臭頭也無所謂，即使走出餐廳重回悲慘人生，也元氣十足。

原來什麼菜不重要，怎麼做也不重要，重要的是這份期待。

而我，每天期待著早上起床後的咖啡。那不是一杯一千五的麝香貓大便咖啡，而是親手用不名貴的哥倫比亞豆做成的咖啡。每天的咖啡儀式就像點睛，點完，就有神。

這儀式從打咖啡豆開始，磨碎後咖啡豆的香味在房子裡蔓延入鼻腔，用小刷子將粉粒刷入法式壺、加水、溫杯、默默等待第一口咖啡碰到舌根的感動。我常覺得自己正在進行「咖啡道」，就算宿醉、落寞、孤獨的早上，這杯咖啡總能夠提供魔力，帶我回到美好。

但沒法帶咖啡來野宴，所以帶來了能夠跟咖啡交朋友的好東西。像是在荷蘭嚐過擔心此後再也吃不到的焦糖煎餅、過了一年還是要排隊的歐菲香甜甜圈、普魯斯特的瑪德蕾蛋糕。我私心認為這些小點心都該搭配咖啡，才更有滋味。

像荷蘭煎餅蓋在杯上讓咖啡熱氣烘軟內部的焦糖，真是入口即化。歐菲香浸在黑咖啡裡，蛋糕體像活了起來。瑪德蕾浸潤了咖啡苦苦的味道，從小孩糕點升級成為大人版。

還有，喝咖啡就跟喝紅酒一樣，要聞、要品，而且不用加糖，萬一怕苦，請多吃一口荷蘭煎餅吧！