上次做過一次咖哩之後，深深覺得，咖哩真是個好東西！
做法其實不難－－當然，我是用咖哩塊，省了一個最難、最複雜的步驟，就是香料調味。
能把自己喜歡的肉和蔬菜都放進去，
而且，煮一鍋，就可以吃很久！
不過，就像前面說的，如果用了咖哩塊，其實就沒什麼特別，
說得直一點，其實，這是稱不上為「料理」的－－只是單純的加熱吧？
有鑑於此，這次的咖哩料理，我就加了一個新的佐料，
來和咖哩塊的味道調和。
沒想到，我自己覺得，還真是成功哩！
會叫做「驚奇咖哩」，是因為，讓我自己覺得，這個發想真不錯！
另外就是……這個咖哩，很養生喔！
為了怕連自己都忘記，一方面也可以做為下次改良的參考，所以，我就把咖哩的食譜先記在這邊。
★材料：
１、咖哩塊：半盒（約五盤份量）
我這次是用日本「S＆B」的「RICHスパイシーリッチカレー 辛口」
原則上是不限品牌，不過口味一定要是辣的，也就是「辛口」；
理由在於，之後會再加入有甜味的調味料，
如果用了預先有加任何一點甜味的咖哩，恐怕就變得太甜，效果就不好了。
至於我自己不用「佛蒙特」的理由在於：它加了萬惡的蘋果！
２、豬肉．帶皮胛心肉：約500公克
我這次選的是胛心肉，一般又叫做肩胛肉，有帶皮的。
好像有的叉燒肉也是用胛心肉來做的？是一種稍帶油花的豬肉。
這部分的肉，我覺得，油量夠，瘦肉的部分又很結實，拿來燉，很好吃。
要帶皮，是因為之後要拿皮來現煎豬油來炒菜～！
３、洋蔥．普通大小：3顆
４、甜椒．普通大小：3顆
５、豬油：3大匙
沒錯，還要再準備豬油，這部分的油是拿來炒青菜用的。
炒菜要香，一定要放動物油，尤其是豬油啊！讚！
６、蒜頭：普通大小約8瓣
７、太白粉：1大匙
如果可以的話，請選用日本產的太白粉（片栗粉）；台灣牌子的，我真的不知道裡面是用什麼東西做的、又摻了什麼在裡面。
８、蜂蜜：200㏄
９、神秘香料濃縮粉：1.5大匙
尤竟什麼是神秘粉呢？這邊，先賣個關子～
10、冷水：1200㏄
我是用BRITA濾過的水來做料理。
★準備：
１、豬肉解凍後，切開連皮帶油以及瘦肉的部分。瘦肉切成約一口大小，也就是2㎝立方左右體積的塊狀；皮油部分切段，約2㎝寬。
２、洋蔥、甜椒都切開，成為約4㎝平方左右面積的片狀。太大了怕不好炒，若是小塊一點倒是還無妨。
３、蒜頭拍鬆。
４、太白粉調80㏄左右的冷開水。如果在事先調好，在下鍋前還是要再攪均一次的。
★作法：
１、先用大火熱鍋。鍋熱後（約190℃）放豬油3大匙。待豬油都化開後，在10秒內（油滾開前）就放入蒜頭。拌炒10秒內（開始有香味但蒜頭變色前）放入洋蔥。
２、將洋蔥與蒜頭、豬油炒均之後，轉小火繼續拌炒。注意還是要時時翻炒一下，以免洋蔥焦掉而變苦。持續拌炒大約10分鐘。
３、這時鍋內原本的油應該都拌在洋蔥上，而洋蔥內的水分也差不多都被逼出來了。這時候放入豬皮油塊，轉中火，把油煎出來。
４、大約10秒鐘，油開始被逼出一些來了，這時候轉大火，放入甜椒拌炒30秒左右。
５、豬肉塊下鍋，繼續拌炒大約3分鐘。鍋內的材料應該都會均勻的裹上一層油，洋蔥也化得差不多了。
６、另外在一個大燉鍋或是砂鍋內，放入1200㏄的水，然後把拌炒完成的材粉都丟下鍋去。炒鍋內的油都不可剩下來，通通倒進去。開大火把鍋煮開。在煮開的時候會有泡沫浮上來，請撈掉；如果撈掉泡沫後，水不到1200㏄，則需補足。
７、煮開後，轉小火，繼續燉煮20分鐘。途中可以隨時注意撈泡沫。
８、20分鐘後關火，將咖哩塊半盒放入燉鍋中，讓它化開。神秘香料粉也在這時候均勻撒入，拌勻。然後再開小火燉煮。
９、湯開始滾之後，倒入蜂蜜，再繼續燉煮並拌勻。
10、又再一次煮開時，倒入太白粉水。再煮開時，就完成了。
當然，請記得先煮好白飯喔！以免發生「カレーのライスを炊き忘れ」的慘劇～
明明用的是十盤份的水量，但是只放半盒，這樣，不會太淡嗎？
呵呵，並不會！
神秘香料粉十分夠味，拿1.5大匙的神秘香料粉對上600㏄的水，已經是綽綽有餘了。吃起來的感覺依然是香辣帶勁；而加了200㏄蜂蜜之後，整個辣味在身體裡變得更內斂而且有深度，成為充滿後勁的感受。
洋蔥和青椒是我個人標準的「較安全蔬菜」。咖哩中一定要放洋蔥，因為洋蔥在久煮之後，會成為甜分而化在燉湯裡，越陳越香；但是在處理上一定不能大火煮焦掉，否則就只剩苦味了。甜椒除了在農藥的使用上較安全之外，也是一種很適合久煮的蔬菜；但是甜椒需要絕對的熟透，甜味才會開始釋放出來，否則就會有一股很難吃的「臭青味」（台語）。
如果家裡有不喜歡吃青椒的小朋友，那可不見得是小朋友挑食的錯喔！
本來另外一個我心目中必放的蔬菜是馬鈴薯；但是在台灣能買到讓我安心的馬鈴薯，太難了。台灣種的，農藥含量讓我不放心；進口的，不知道有沒有基因改造，尤其是美國來的馬鈴薯，幾乎都是改造過的吧？所以我只用1大匙的日本太白粉來代替，讓它依然能發揮馬鈴薯在燉煮之後，因為自然釋出澱粉而讓湯頭濃稠滑溜的口感。
什麼？胡蘿蔔？放那種東西做什麼？
至於……神秘香料粉是什麼呢？
呵呵呵～這邊就先不公開了（如果有很多人回應的話，我會考慮在這邊公開。）
總之呢～不但香辣有勁，氣味絕佳，而且還兼有養生的效果哩！
搞不好，有點小感冒的人，吃了這盤驚奇咖哩，連病都會好了喔！
（講到這邊，應該已經可以猜得到，這「神秘香料粉」是什麼了。）
以上報告，完畢～！
http://tw.myblog.yahoo.com/il1942/article?mid=224
蘋果的害處，我記得我在別的文章中有提過，
（http://tw.myblog.yahoo.com/il1942/article?mid=224） 叫做「閉百脈」。
也就是說，原本身體的經絡的「氣」的容量假設有兩萬公升，
蘋果會把容量閉縮到好比只剩兩毫升；
原本再怎麼少的「氣」，放到小容量的容器中，
看起來仍然像是十分飽足一般，達到像是水庫的「滿水位」的高標準。
水庫一天到晚都在「滿水位」的水準，
除了進水量大之外，另外一個可能性，
就是水庫底下的泥沙淤積嚴重，造成水庫的容量大幅減少。
我相信，正常的人都會想要盡可能的增加水庫的進水量，
而不是採用把大量泥沙倒入水庫的方式，來讓水庫的水位提高。
多吃蘋果，只有死路一條。沒得解。
嫌自己身體太健康的人，可以多試。
話再說回來，中醫看證是看「整體」，
沒可能只拿指甲的一個證，就要論斷全身的健康好壞。
「每天吃蘋果，大便順暢遠離我。」
如果不喝大量濃茶或是生菜涼泄，造成腹瀉，
恐怕在閉百脈之前，人會先死於便秘。
做法其實不難－－當然，我是用咖哩塊，省了一個最難、最複雜的步驟，就是香料調味。
能把自己喜歡的肉和蔬菜都放進去，
而且，煮一鍋，就可以吃很久！
不過，就像前面說的，如果用了咖哩塊，其實就沒什麼特別，
說得直一點，其實，這是稱不上為「料理」的－－只是單純的加熱吧？
有鑑於此，這次的咖哩料理，我就加了一個新的佐料，
來和咖哩塊的味道調和。
沒想到，我自己覺得，還真是成功哩！
會叫做「驚奇咖哩」，是因為，讓我自己覺得，這個發想真不錯！
另外就是……這個咖哩，很養生喔！
為了怕連自己都忘記，一方面也可以做為下次改良的參考，所以，我就把咖哩的食譜先記在這邊。
★材料：
１、咖哩塊：半盒（約五盤份量）
我這次是用日本「S＆B」的「RICHスパイシーリッチカレー 辛口」
原則上是不限品牌，不過口味一定要是辣的，也就是「辛口」；
理由在於，之後會再加入有甜味的調味料，
如果用了預先有加任何一點甜味的咖哩，恐怕就變得太甜，效果就不好了。
至於我自己不用「佛蒙特」的理由在於：它加了萬惡的蘋果！
２、豬肉．帶皮胛心肉：約500公克
我這次選的是胛心肉，一般又叫做肩胛肉，有帶皮的。
好像有的叉燒肉也是用胛心肉來做的？是一種稍帶油花的豬肉。
這部分的肉，我覺得，油量夠，瘦肉的部分又很結實，拿來燉，很好吃。
要帶皮，是因為之後要拿皮來現煎豬油來炒菜～！
３、洋蔥．普通大小：3顆
４、甜椒．普通大小：3顆
５、豬油：3大匙
沒錯，還要再準備豬油，這部分的油是拿來炒青菜用的。
炒菜要香，一定要放動物油，尤其是豬油啊！讚！
６、蒜頭：普通大小約8瓣
７、太白粉：1大匙
如果可以的話，請選用日本產的太白粉（片栗粉）；台灣牌子的，我真的不知道裡面是用什麼東西做的、又摻了什麼在裡面。
８、蜂蜜：200㏄
９、神秘香料濃縮粉：1.5大匙
尤竟什麼是神秘粉呢？這邊，先賣個關子～
10、冷水：1200㏄
我是用BRITA濾過的水來做料理。
★準備：
１、豬肉解凍後，切開連皮帶油以及瘦肉的部分。瘦肉切成約一口大小，也就是2㎝立方左右體積的塊狀；皮油部分切段，約2㎝寬。
２、洋蔥、甜椒都切開，成為約4㎝平方左右面積的片狀。太大了怕不好炒，若是小塊一點倒是還無妨。
３、蒜頭拍鬆。
４、太白粉調80㏄左右的冷開水。如果在事先調好，在下鍋前還是要再攪均一次的。
★作法：
１、先用大火熱鍋。鍋熱後（約190℃）放豬油3大匙。待豬油都化開後，在10秒內（油滾開前）就放入蒜頭。拌炒10秒內（開始有香味但蒜頭變色前）放入洋蔥。
２、將洋蔥與蒜頭、豬油炒均之後，轉小火繼續拌炒。注意還是要時時翻炒一下，以免洋蔥焦掉而變苦。持續拌炒大約10分鐘。
３、這時鍋內原本的油應該都拌在洋蔥上，而洋蔥內的水分也差不多都被逼出來了。這時候放入豬皮油塊，轉中火，把油煎出來。
４、大約10秒鐘，油開始被逼出一些來了，這時候轉大火，放入甜椒拌炒30秒左右。
５、豬肉塊下鍋，繼續拌炒大約3分鐘。鍋內的材料應該都會均勻的裹上一層油，洋蔥也化得差不多了。
６、另外在一個大燉鍋或是砂鍋內，放入1200㏄的水，然後把拌炒完成的材粉都丟下鍋去。炒鍋內的油都不可剩下來，通通倒進去。開大火把鍋煮開。在煮開的時候會有泡沫浮上來，請撈掉；如果撈掉泡沫後，水不到1200㏄，則需補足。
７、煮開後，轉小火，繼續燉煮20分鐘。途中可以隨時注意撈泡沫。
８、20分鐘後關火，將咖哩塊半盒放入燉鍋中，讓它化開。神秘香料粉也在這時候均勻撒入，拌勻。然後再開小火燉煮。
９、湯開始滾之後，倒入蜂蜜，再繼續燉煮並拌勻。
10、又再一次煮開時，倒入太白粉水。再煮開時，就完成了。
當然，請記得先煮好白飯喔！以免發生「カレーのライスを炊き忘れ」的慘劇～
明明用的是十盤份的水量，但是只放半盒，這樣，不會太淡嗎？
呵呵，並不會！
神秘香料粉十分夠味，拿1.5大匙的神秘香料粉對上600㏄的水，已經是綽綽有餘了。吃起來的感覺依然是香辣帶勁；而加了200㏄蜂蜜之後，整個辣味在身體裡變得更內斂而且有深度，成為充滿後勁的感受。
洋蔥和青椒是我個人標準的「較安全蔬菜」。咖哩中一定要放洋蔥，因為洋蔥在久煮之後，會成為甜分而化在燉湯裡，越陳越香；但是在處理上一定不能大火煮焦掉，否則就只剩苦味了。甜椒除了在農藥的使用上較安全之外，也是一種很適合久煮的蔬菜；但是甜椒需要絕對的熟透，甜味才會開始釋放出來，否則就會有一股很難吃的「臭青味」（台語）。
如果家裡有不喜歡吃青椒的小朋友，那可不見得是小朋友挑食的錯喔！
本來另外一個我心目中必放的蔬菜是馬鈴薯；但是在台灣能買到讓我安心的馬鈴薯，太難了。台灣種的，農藥含量讓我不放心；進口的，不知道有沒有基因改造，尤其是美國來的馬鈴薯，幾乎都是改造過的吧？所以我只用1大匙的日本太白粉來代替，讓它依然能發揮馬鈴薯在燉煮之後，因為自然釋出澱粉而讓湯頭濃稠滑溜的口感。
什麼？胡蘿蔔？放那種東西做什麼？
至於……神秘香料粉是什麼呢？
呵呵呵～這邊就先不公開了（如果有很多人回應的話，我會考慮在這邊公開。）
總之呢～不但香辣有勁，氣味絕佳，而且還兼有養生的效果哩！
搞不好，有點小感冒的人，吃了這盤驚奇咖哩，連病都會好了喔！
（講到這邊，應該已經可以猜得到，這「神秘香料粉」是什麼了。）
以上報告，完畢～！
http://tw.myblog.yahoo.com/il1942/article?mid=224
蘋果的害處，我記得我在別的文章中有提過，
（http://tw.myblog.yahoo.com/il1942/article?mid=224） 叫做「閉百脈」。
也就是說，原本身體的經絡的「氣」的容量假設有兩萬公升，
蘋果會把容量閉縮到好比只剩兩毫升；
原本再怎麼少的「氣」，放到小容量的容器中，
看起來仍然像是十分飽足一般，達到像是水庫的「滿水位」的高標準。
水庫一天到晚都在「滿水位」的水準，
除了進水量大之外，另外一個可能性，
就是水庫底下的泥沙淤積嚴重，造成水庫的容量大幅減少。
我相信，正常的人都會想要盡可能的增加水庫的進水量，
而不是採用把大量泥沙倒入水庫的方式，來讓水庫的水位提高。
多吃蘋果，只有死路一條。沒得解。
嫌自己身體太健康的人，可以多試。
話再說回來，中醫看證是看「整體」，
沒可能只拿指甲的一個證，就要論斷全身的健康好壞。
「每天吃蘋果，大便順暢遠離我。」
如果不喝大量濃茶或是生菜涼泄，造成腹瀉，
恐怕在閉百脈之前，人會先死於便秘。
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