砂之椅子

天氣一熱，總是會想吃點酸辣的料理開胃。各家泰國餐廳最近卯足了勁，爭食市場大餅，三家知名業者店家一家接著一家開，要讓消費者今夏的味蕾如火般燒起來。

本月6日「湯匙」餐廳，將在台北市區攻占一處據點，原本在大葉高島屋、 Neo 19等地都有分店的「湯匙」餐廳，又以在台北101的「晶湯匙」為旗艦店，引領泰國料理走入時尚、摩登風格路線，蘭花與象、溫慶珠所開的L'HOTEL以及Home's泰式餐廳，都以時尚為號召。

而已擁有12家連鎖的泰式餐廳「瓦城」，年營業額上看5億元，旗下還有「非常泰」餐廳，總監吳丹鳳說，今年將跨出大台北，計畫全台再開6家分店。

在泰國有上百家連鎖泰國餐廳的S&P集團，年營業額達30億元，在台以正統泰式餐廳自居，有「泰軒」、「泰荷」兩家餐廳，本月15日將在台北微風廣場再攻占一家「泰庭」餐廳，董事長薛樂山說，將以高價位、精緻的泰國皇室料理，與目前市場上的泰國料理競爭，讓泰國料理走向區隔化。

【2005/04/06 聯合報】