自由時報 2004/11/6 記者馮亦寧/台北報導 攝影/記者陳俊良、陳奕全、陳建宏

VVG好樣早午餐套餐包含了咖啡歐蕾、烤腸、馬鈴薯煎餅、水果凍糕等。

 嚴格說,早午餐是個舶來品,Brunch這個字是由早餐Breakfast加上午餐Lunch組成的合成詞。外國人週日有上教堂做禮拜的習慣,結束之後便與親朋好友相約至餐廳用餐,早午餐亦由此而起。

 早午餐餐段跨越午餐及下午茶,但是,偏偏有些人不愛大魚大肉的午間套餐,也不考慮附甜點的下午茶,就是指定早午餐,原因何在?

 Herb店長Peko指出,起床晚的人,剛睡醒時不想接觸太油膩的菜肴;有些人則是純粹想找個地方坐一坐,順便吃點東西,早午餐價格不貴,內容又營養豐盛,立刻成了最佳選擇;還有些人則是平常一直想吃早餐,卻因為很多原因無法如願,到了假日,當然不可錯過機會。

 VVG好樣老闆娘汪麗琴也表示,台灣人把早午餐當成假日舒服的享受。由於平日工作很辛苦,到了假日不免想要任性地賴床,起床之後,隨便果腹太虧待自己,因此,不少人迷上打破餐段,不按牌理出牌的早午餐。

 不過,很多晚起的鳥兒卻不知美味的早午餐何處尋?週末只想放鬆,不想早起?那就慢慢睡、晚晚醒,今天跟著本版出發,來頓豐富的早午餐吧!

VVG好樣
口甲豐富
供應時間:週六、日11:00~16:00
推薦:早午餐套餐
價格:390元+10%服務費

 老闆娘汪麗琴表示,VVG好樣正常菜單皆為單點,只有早午餐才有套餐菜單,而且,每兩個月就會換一次菜單,她半開玩笑地說,因為常客太多,一套菜單走到底,會被主顧客叨念。

 VVG最出名的招牌餐點莫過於超大杯的咖啡歐蕾,不少客人慕名而來。除了超人氣的咖啡歐蕾,早午餐還包括烤腸、馬鈴薯煎餅、沙拉、水果及蔬菜,另外,水果凍糕帶著水果的香氣,同時配合季節水果,可以吃到當季的新鮮水果。

套餐中的烤蛋以歐式香料調味,並且加入鮮奶油、番茄醬、奧勒岡調味,每一口都能吃到蔬菜與蛋。由於好樣刻意營造歐洲式的氛圍,除了食物的烹調帶歐洲味之外,餐館裡的氣氛也很休閒。店內最受歡迎的戶外區綠意盎然,有時候,老闆娘還會過來聊聊天,感覺就像回到自家餐桌的輕鬆自在。
■02-87733533

Dan Ryan's
口甲傳統
供應時間:週六、日11:00~17:00
推薦:招牌特製蛋捲
價格:280元+10%服務費

 Dan Ryan's的早午餐賣了十多年,每個週末還是擠滿了慕名而來的客人,經理呂淑潔說,假日早午餐大約可以賣出上百份。對走美式風格的Dan Ryan's來說,賣早午餐與其說是賺錢,還不如說是為了維持傳統。

 這兒的早午餐可分為貝果、蛋捲、煎餅三大類,其中最受歡迎的就是招牌特製蛋捲。

 這兒的蛋捲是標準的美式歐姆蛋做法,保持內餡八到九分熟的口感,而且,紮紮實實用了七顆蛋的蛋液去做,份量超大,適合多人分享。呂淑潔說,歐姆蛋的做法頗多,有些人為了讓蛋膨脹會在蛋液當中加些牛奶或水,不過,Dan Ryan's堅持原汁原味,除了使用純蛋液,招牌特製蛋捲滑嫩的捲心當中還有切丁的香腸、火腿、培根、起司、蘑菇、青花菜、番茄、洋蔥、青椒等豐富內餡,吃起來半滑嫩半帶爽脆,難怪讓人食指大動。

 另外,貝果燻鮭魚也很受歡迎,紮實有彈性的貝果搭配挪威進口燻鮭魚及新鮮番茄切片,口感非常清爽,還能吃到酸豆與cream cheese,適合食量較小的人。

 經理呂淑潔發現:「這兩三年來有吃早午餐習慣的人越來越多,他們大多曾在國外居住,而且,還有不少家庭是全家一起來享用。」
■02-27788800

Herb
口甲氣氛
供應時間:每日11:30~15:00
推薦:早午餐套餐
價格:320元+10%服務費

 店長Peko發現,來吃早午餐的人大多是SOHO、設計師,不少主管級的上班族也很愛這個調調,還有些夜貓子白天起不來,也會晚晚地起床,然後拎著電腦或書報雜誌上Herb報到。

 Herb的早午餐只有一種,內容卻讓人覺得超豐富。

 早餐少不了主角雞蛋,這兒的做法有四種,可以任選自己喜歡的做法;另外,以三顆雞蛋做成內餡滿、兩頭尖,外順內滑的歐姆蛋捲,配菜部分有炒什蕈、洋芋、德國肉腸。至於麵包,Herb提供全麥麵包,並且附上橄欖油羅勒松子醬,把麵包撕開蘸著吃,口味最正點。絕不可錯過的是自製水果優格,雖然看起來貌不驚人,但口感滑順,加上新鮮果醬,吃完之後搭個飲料,馬上感到元氣十足。

 Peko也指出,早午餐客人明顯集中假日,銷售量為平日的三倍。另外,來客時間大多集中在下午三點,客人幾乎都是同性相約,輕鬆地聊天或閱讀,也是都市男女生活情趣之一。
■忠孝店02-27819669,樂利店02-27323255

Lawry's
口甲好肉
供應時間:週六、日11:30~15:30
推薦:週日香檳早午餐—勞瑞斯暢銷經典牛肋排
價格:1690元+10%服務費

 在勞瑞斯吃早午餐,會產生一種自己就是貴族的錯覺。除了內容豐盛之外,周到的桌邊服務也讓人覺得很貼心。

 週末才提供的週日香檳早午餐,有多種主菜可以選擇,包含了加州薄切牛肋排、英式三片薄切牛肋排、勞瑞斯暢銷經典牛肋排以及金百帝帶骨厚牛肋排,主菜的烹煮方式與配料皆相同,唯一差別在重量而已。
 一開始,服務生會端上香檳氣泡酒,接著在服務人員的解說之下,可以選擇各式烘烤麵包。當服務人員推來餐車,並且轉動銀盆,從高處淋下沙拉醬,別訝異,這正是勞瑞斯不可錯過的冰炫翡翠沙拉。

 主菜勞瑞斯暢銷經典牛肋排是從1938年以來最受顧客歡迎的10盎司重量,採用頂級牛肉的上背脊肋排,除了肉質細緻之外,獨一無二的餐車服務也大有來頭。總經理孫舞鳳表示,銀色的不鏽鋼餐車等於把迷你廚房搬到消費者面前,廚師會依照消費者所需要的熟度與厚度,做精湛的切割服務。

另外,勞瑞斯牛肉還有一個祕密,就是採用了獨家配方的調味鹽,所以只消火烤就能品嘗Prime等級牛肉的鮮美。肉汁經過高溫火烤,被包裹在牛肉纖維之中,這時搭配辣根醬一起入口,最能吃出肉類滋味。

 據了解,因為早午餐內容豐盛又划算,因此,不少勞瑞斯的員工休假如果遇上假日,都會為自己訂位,好好享受假日的華麗餐宴。
■02-37621312

Amaronis小義大利
口甲歡樂
供應時間:週六、日11:00~17:00
推薦:佛羅倫斯蛋堡
價格:230元+10%服務費

 義大利餐廳也能吃到早午餐?沒錯,小義大利不但提供超好吃的早午餐,還幫攜家帶眷的顧客們安排許多有趣的節目。

 店經理謝孟書說,店內的裝潢雖然類似二○年代紐約的小義大利區,不過,客人很多都是帶著家裡的長輩、孩子來用餐,充滿美式風味的小義大利除了提供美國味十足的義大利菜色,還在下午時段請來英文老師,為前來用餐的小客人們講故事。如此一來,大人可以安心地談笑風生,孩子們也不必悶得發慌,可以和英文老師一起進入快樂的童話世界。

 既然是義大利餐廳,食材也頗重視培根、青醬、番茄的運用。點菜率最高的佛羅倫斯蛋堡是以松子烤過番茄蛋後,配上以蛋黃、牛奶、tabasco辣醬、檸檬汁製成的荷蘭醬調味。不但能吃到最底層翠綠的菠菜,還能一層層吃到番茄、水波蛋的豐富口感。

 這兒的餐點還會搭配土司或薯塊,吃完早午餐,不妨為自己點一杯半價的美式咖啡或茶,為了提供和國外一樣優閒的早午餐氣氛,Amaronis小義大利提供無限續杯服務。
■02-25076967

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