「松鼠桂魚」 是姑蘇菜餚中名聞遐邇的代表作。
「上有天堂，下有蘇杭」，風景猶如人間天堂的杭州，不僅景色秀麗，更是八大名菜之一浙江菜的重心；為讓國人體驗最道地的江南美食，即日起至5月1日，台北君悅特別邀請來自杭州凱悅酒店「湖濱28」的知名大廚─朱仰峰客座滬悅庭，推出一系列道地杭州料理，近三十道經典江南佳餚，絕對讓老饕食指大動！
杭州凱悅酒店坐落於西湖旁，其知名的「湖濱28」中餐廳，更是到訪杭州必嚐的餐廳，除倍受中國大陸各大美食評論家的讚揚外，亦被「美食美酒雜誌」推薦為「最值得體驗的餐廳」，並連續兩年被評為「全中國50最佳餐廳」之一。
該餐廳主廚朱仰峰師傅師承正宗杭幫菜，於2005年加入杭州凱悅酒店時，已在杭州知名餐廳工作十餘年之久。他不但嚴格要求食材的使用以及配料的搭配，更在菜餚的營養價值、烹飪方法及菜品創新，都投注了大量的時間和精力，菜單上的菜式更是經過反覆嘗試，拋開過多的裝飾和調味，返璞歸真，真正體現這些經典江南菜式歷久彌新的魅力！
朱仰峰表示，從前杭州菜有南料北烹的說法，也就是說用北方的烹調方法將南方豐富的原料做得美味可口，但現在交通資訊發達，南料北烹已不是新鮮事。近年，杭州菜還結合多樣新式料理手法以及西方烹調技術。此行首次來到台北君悅客座的朱師傅，除了帶來令人津津樂道的招牌拿手杭幫菜也加添了創意菜，包括江南富貴雞、松鼠黃魚、傳統片兒川、宋嫂魚羹、干炸響鈴等將近三十道經典江南佳餚以及新派杭菜炸烹大花蝦。
幾道特別推薦的佳餚包括龍井煙燻魚、江南富貴雞、松鼠黃魚、傳統片兒川、西湖醋魚、宋嫂魚羹、東坡肉、炸烹大花蝦、龍井綠茶酥等；有趣的是，這些佳餚不僅美味，還有著許多故事耐人尋味；例如「宋嫂魚羹」這道南宋名菜，距今已有八百多年的歷史。據傳宋五嫂南遷來到杭州，和小叔在西湖捕魚維生，一天小叔得重病，宋五嫂以薑、酒、醋等燒製了一碗魚羹，小叔喝了後大病痊癒。一次宋高宗遊西湖，品嚐了她著名的魚羹後大為讚賞，從此宋五嫂的魚羹更加聲名遠播，而後稱為宋嫂魚羹。
台北君悅特別邀請朱仰峰師傅來台，此行客座僅有十天時間，而滬悅庭也特將延續朱師傅的杭州佳餚至5月31日止；「湖濱28」經典杭州美食，單點佳餚自NT$150至NT$1,300不等，滬悅庭並同時推出主廚精選套餐，每客NT$2,800，詳情可電洽(02)2720-1200分機3198或3199
「上有天堂，下有蘇杭」，風景猶如人間天堂的杭州，不僅景色秀麗，更是八大名菜之一浙江菜的重心；為讓國人體驗最道地的江南美食，即日起至5月1日，台北君悅特別邀請來自杭州凱悅酒店「湖濱28」的知名大廚─朱仰峰客座滬悅庭，推出一系列道地杭州料理，近三十道經典江南佳餚，絕對讓老饕食指大動！
杭州凱悅酒店坐落於西湖旁，其知名的「湖濱28」中餐廳，更是到訪杭州必嚐的餐廳，除倍受中國大陸各大美食評論家的讚揚外，亦被「美食美酒雜誌」推薦為「最值得體驗的餐廳」，並連續兩年被評為「全中國50最佳餐廳」之一。
該餐廳主廚朱仰峰師傅師承正宗杭幫菜，於2005年加入杭州凱悅酒店時，已在杭州知名餐廳工作十餘年之久。他不但嚴格要求食材的使用以及配料的搭配，更在菜餚的營養價值、烹飪方法及菜品創新，都投注了大量的時間和精力，菜單上的菜式更是經過反覆嘗試，拋開過多的裝飾和調味，返璞歸真，真正體現這些經典江南菜式歷久彌新的魅力！
朱仰峰表示，從前杭州菜有南料北烹的說法，也就是說用北方的烹調方法將南方豐富的原料做得美味可口，但現在交通資訊發達，南料北烹已不是新鮮事。近年，杭州菜還結合多樣新式料理手法以及西方烹調技術。此行首次來到台北君悅客座的朱師傅，除了帶來令人津津樂道的招牌拿手杭幫菜也加添了創意菜，包括江南富貴雞、松鼠黃魚、傳統片兒川、宋嫂魚羹、干炸響鈴等將近三十道經典江南佳餚以及新派杭菜炸烹大花蝦。
幾道特別推薦的佳餚包括龍井煙燻魚、江南富貴雞、松鼠黃魚、傳統片兒川、西湖醋魚、宋嫂魚羹、東坡肉、炸烹大花蝦、龍井綠茶酥等；有趣的是，這些佳餚不僅美味，還有著許多故事耐人尋味；例如「宋嫂魚羹」這道南宋名菜，距今已有八百多年的歷史。據傳宋五嫂南遷來到杭州，和小叔在西湖捕魚維生，一天小叔得重病，宋五嫂以薑、酒、醋等燒製了一碗魚羹，小叔喝了後大病痊癒。一次宋高宗遊西湖，品嚐了她著名的魚羹後大為讚賞，從此宋五嫂的魚羹更加聲名遠播，而後稱為宋嫂魚羹。
台北君悅特別邀請朱仰峰師傅來台，此行客座僅有十天時間，而滬悅庭也特將延續朱師傅的杭州佳餚至5月31日止；「湖濱28」經典杭州美食，單點佳餚自NT$150至NT$1,300不等，滬悅庭並同時推出主廚精選套餐，每客NT$2,800，詳情可電洽(02)2720-1200分機3198或3199
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