地址：台北天母西路9號2樓
電話：02-28745967
寬心園在菜單上這麼介紹自己：「我們賣的是精緻蔬食料理，以美味創意無國界做特色」，簡單兩句話讓食客勾勒出整間餐廳的輪廓。其中創意和蔬食是關鍵詞，前者點出餐廳的拿手好戲，後者言明定位，是一家以青蔬為主的素食館。
不同於一般傳統素菜餐廳豆味洋溢，走進寬心園，發現這裡雅潔簡約像一間充滿禪風的茶藝館，聞不到豆類製品的味道，找不到假兮兮的素雞、素魚、素鴨，這裡請大家吃素，就要品味青菜豆腐的真滋味。曾經任職馥園的主廚詹子璋，之前沒有在任何素菜餐廳任職的經驗，做起素菜來沒有包袱，他把馥園拿手的創意用在素菜烹調上，為吃素帶來更寬廣的可能性。
以套餐裡的和風沙拉和精力湯來說，用料很豐富，數一數起碼都在10種以上。和風沙拉裡有石蓮、生菜葉、山藥、蒟蒻絲、鳳梨、蘆筍、紫高麗、黃瓜、番茄，面上還撒了一把綜合果仁，淋上特調的醬料，既清爽又營養。精力湯裡是13種好料的組合，小豆苗、苜蓿芽、芭樂、香蕉、核桃、芝麻、蘋果、木瓜、堅果和香蕉，再加上酵母粉、小麥胚芽，所有的營養能量都包含在小小一杯當中。
寬心園的菜單上提供3種套餐模式，依價格可以任選不同主菜，360元的如意套餐中，松露炒飯一定要點來品嘗，主廚以松露、蘑菇和巴西蘑菇自製的菇醬，配上4種新鮮菇菌和玉米、金針、豆皮一起熱炒的菇飯，噴香惹味，顏色則像彩虹般悅目。
420元的寬心套餐，有9道主菜任選，主廚最招牌的川燒豆腐煲，用豆瓣醬紅燒豆腐、花菇、蒟蒻，起鍋再加一匙酒釀進去，香辣微甜，非常下飯。喜悅套餐中的牛奶蔬菜鍋，用牛奶高湯和巴西蘑菇去熬湯底，濃白稠厚，火上一滾，奶香四溢，鍋裡的好料全都滾裹上一層乳香，吃來特別盡興。
【2005/04/30 民生報】 ＠ http://udn.com
棉花田 郭台銘胞弟學打精力湯
棉花田的午餐120元，簡簡單單，紮實飽滿，而且滋味多變。
徐世經／攝影
棉花田的早餐選擇很豐富。
徐世經／攝影
【記者趙敏夙／報導】
地址：台北市羅斯福路三段273號之一
電話：02-23648899
棉花田在有機素食的領域裡耕耘了10多年，一直以溫馨、精緻、多樣化的特色吸引人們接觸有機世界，目前有7個門市，還有個點心工坊。
郭台銘之妻林淑如日前因為乳癌病逝之後，郭台銘的胞弟郭台成警覺健康的重要，曾經與一群企業家老闆，到棉花田參加生機飲食調理班；淡出演藝圈後進入禪修、靈修領域的胡茵夢偶爾也會來棉花田用餐。
其實不少模特兒，為了兼顧身材與均衡的營養，也經常用生機飲食來調理身體。歌星梁靜茹就曾在演唱會前，為了讓自己更有活力，卻又不發胖，在棉花田吃了一個星期的有機素食。
棉花田的精力湯是最受歡迎的基本飲料，「可以邊喝邊咬！」這裡的媽媽服務員，故意把堅果類打得較粗一點，還額外添加了亞麻仁油，好讓喝的人更有飽足感。同時，棉花田也委託日本工廠，用八丈島的明日葉、多加了中藥材、五穀類，做成即飲的精力湯，很適合做為母親節的禮物呢！
棉花田台北羅斯福路門市的店長李泳慈觀察到，接觸有機素食的人口年齡層有年輕化的趨勢。事實上，棉花田的料理是關鍵因素之一，因為他們把有機素食變好吃了，這裡有很多手工料理，從早餐開始，精力湯加五榖飯糰，或是綜合豆奶配上春風手捲。
到了午餐，還有沙拉、番茄麵、四物醋的套餐組合；也有香椿拌飯、五穀馬來糕、素水餃等選擇，簡簡單單，紮實飽滿，同時照顧到纖維質、酵素與5大營養素。除了菜好吃，棉花田用了很多古樸造型器皿、木頭質感的桌椅、經過設計的燈光，花個百來元，身心靈就能吃得滿足開心。
其實，棉花田比較鼓勵消費者自己在家做有機素食，因此現場提供了很多有機蔬菜、水果，還在店內設置了抽驗農殘留的檢驗室，做好把關工作。
【2005/04/30 民生報】 ＠ http://udn.com
非常素配 清蒸臭豆腐超有味
【記者陳大鵬／報導】
地址：桃園市慈光街91巷10號
電話：03-3021560
「非常素配」雖是一家位處僻靜小巷內的餐廳，因為臭豆腐、蚵仔煎等小吃風味獨具，鍋煲類也處處用心，業者為推廣素食，消費者享用菜式還可以選擇重口味或清淡，想用悠閒享用午餐或晚餐，事先預約才能大快朵頤。
「非常素配」的全名是：非常素配～玫瑰花園飲居廚房，望文思義，這家素食餐廳，不論是西式座位區或中式館，布置得非常溫馨的餐廳還有專區列ＤＶＤ、錄影帶和經文書籍等結緣，更特別的是，餐廳外遍植各式香草植物、玫瑰花和蔬菜，一旁又是古老的三合院民宅，放眼所至，綠意盎然，特有的寧靜氣氛，令人難忘。
這家餐廳所供應的西式排餐、火鍋、台灣小吃和精緻點心，也因主廚非常重視醬料調配，幾乎每一樣都有其特色，以非常受歡迎的清蒸臭豆腐來說，係利用獨門的醬料所泡製而成，湯頭也加入中藥材熬製成，臭得很有味道的臭豆腐搭配九層塔後，口感獨具，對喜歡傳統小吃的人而言，可說是一大福音。
同樣是搶手佳肴的蚵仔煎，有股淡淡香味的甜醬非常迷人，同樣是海苔、香菇和素肉醬為食材，但風味就像蚵仔煎般，有人一次要可以吃下兩、三盤才覺得過癮。
此外，鍋煲類和鐵板類則以真材實料取勝，在特製的湯頭襯托下，無論是枸杞養生鍋、藥膳養生鍋、香椿鍋或冬粉煲，樣樣可以嘗到鮮美滋味，連餐後所附贈的新鮮五葉松汁的風味也會讓人喝了還想再喝。
【2005/04/30 民生報】 ＠ http://udn.com
斐麗巴黎廳時 松露餐味美
甘藍球籚筍沙拉，佐法國芥末子醬，清爽宜人。
記者唐惠彥／攝影
斐麗巴黎推出朝鮮薊搭配特殊醬汁與松露片，高纖清爽。
記者唐惠彥／攝影
【記者唐惠彥／報導】
地址：台中市館前路9號
電話：04-23236625
「斐麗巴黎廳」是法式蔬食的創始店，該餐廳近8年來每季均開發創意佳肴供消費者嘗鮮，而且常有傑作推出。餐廳負責人徐因堅持以時令蔬果，採法式烹調手法、開拓蔬食美食新境界，店內的盤飾時而繽紛、時而簡約，讓蔬食愛好者，擁有視覺與味覺雙重享受。
上斐麗巴黎用餐，大半客人是衝著健康美味與典雅氣氛而來，佳餚道道美味，讓食客讚不絕口。
過去斐麗巴黎曾帶動松露飯風潮，接著焗烤杏鮑菇、巴西磨菇套餐、千層蔬菜派等蔬食美饌，道道讓食客印象深刻。這一季徐因以松露做出一整套佳餚，食客從頭到尾，均可嘗到這類散發著特殊香氣的頂級食材，除了自助蔬果沙拉吧、香榭蔬果汁之外，開胃菜是馬鈴薯烤松露佐荷蘭時蔬、湯品取刨碎的松露添入百合野菇濃湯中、特製小盤是松露栗仁焗朝鮮薊佐紅醋栗醬、主菜珮里戈爾松露野蔬麵餃，餐後甜點新鮮藍莓醋凍、花草茶等。
徐因說，蔬菜與菇蕈需百分百的新鮮，這樣才料理得出美味，近一年來，店內取果醋調製成各式的醬汁，搭配鮮脆的時令蔬菜，讓沙拉吃出百變滋味。行家都知道斐麗巴黎的沙拉吧，以高成本供應各類進口蔬菜，例如吉康、荷蘭豌豆、紫紅包心菜等，醬汁除油醋醬，橄欖與5年發酵果醋調製，最近他以各種醋調製成多樣風情的沾醬，客人可DIY搭配，沾著鮮脆的蔬菜食用，滋味更是迷人。
另外，徐因還推出果醋醬汁淋上櫛瓜菜茄沙拉滋味鮮美、翠玉白菜彩椒沙拉佐蘋果醋別有番滋味，甘藍球籚筍沙拉佐法國芥末子醬、山藥沙拉佐鮮橙汁芥末子等等，多樣的變化，希望讓消費者探索生菜與醬汁間的多變與美味。
【2005/04/30 民生報】 ＠ http://udn.com
綠色奇蹟 有機農場供菜
中壢市中央西路上「綠色奇蹟」生機餐飲店，午晚餐有半自助沙拉吧，也有有機主餐可以品嘗。
記者陳大鵬／攝影
【記者成漢／報導】
哪裡吃：中壢市中央西路2段16號
電話：03─4026347
中壢市中央西路上的「綠色奇蹟生機餐飲店」，店內除了供應各式新鮮的有機蔬果和食品外，還有早午晚三餐，半自助的沙拉吧台，再加上麵飯水餃或養生鍋類主餐，豐盛、多樣的生機飲食，不論平日或假日都有固定的顧客上門。
開了4、5年的「綠色奇蹟生機餐飲店」，老闆娘李芷綾也是生機飲食實踐者；她說，店內主要供應生機餐飲和有機商品的複合式專賣店，生鮮蔬果主要供應的農場有復興鄉碧蘿村、平鎮市蕊茂兩家國家級證驗的有機農場，菜都是一早送抵店內，讓顧客買得安心、吃得放心。
廚師邱曉蓮說，店內有機飲食食材，除來自有機農場，在烹調時，都是以半油低溫、清燙涼拌方式，油類都是葡萄籽油和橄欖油來料理，為了增加有機飲食均衡性，也常選用芝麻、腰果、核桃堅果類食品，可以磨碎拌菜。不使用抽油煙機，連洗碗都使用天然劑。
平日早餐以供應五榖粥、有機精力湯，再搭配加有各式有機蔬菜和堅果類的三明治、春捲、燒餅、口袋餅、潛艇堡等，午、晚餐則採半自助式，沙拉吧檯有20多道熟食、生菜沙拉、湯、粥和麵包饅頭等，可以自行取用。
顧客可以只吃沙拉吧的美食，每人200元，還可以另點水餃、麵飲類和養生鍋等主餐來搭配，店內還供應有便當，一般便當每個80元，外加沙拉99元，若需外送則得訂購滿500元。
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吉秀食堂 土瓶蒸每桌必點
吉秀的土瓶蒸口感濃郩，滋味一級棒。
記者唐惠彥／攝影
【記者唐惠彥／報導】
地址：台中市崇德路一段570號
電話：04-22376837
在中市已有12年歷史的吉秀食堂，是一家日式主題的素食店，舉凡壽司、手捲、串燒與素秋刀魚等都是店內人氣商品，不少出家師傅對湯汁鮮美的土瓶蒸，豎起大拇指說「讚」。
步入吉秀食堂，環境整潔明亮，店內的料理清淡，採日式東瀛料理方式取勝，採單點與套餐方式供餐，價格非常便宜，茹素者口耳相傳，打出不小名氣。
吉秀食堂李家霖指出，家族均是虔誠的佛教徒，眾多人吃素，他個人也茹素廿多年，經營吉秀食堂完全出於興趣，希望提供茹素者多元且美味的佳餚。
有人說，素食多油，但在吉秀食堂用餐，完全感受不到油膩，因為店內主打日式料理、蒸、烤、涼拌菜色特別多，除多樣壽司外，還有紫菜、海苔包裹著蘆筍、苜宿芽等食材的日式手捲，捲捲鮮脆可口。
日本料理中，少不了串燒，店內提供各類串烤供客人點選，例如玉米、香菇素肉串等等、還有人人稱讚的素秋刀魚，內層為大豆纖維、內外皮為紫菜，以竹籤串成如秋刀魚彎曲模樣，上烤台小火慢烤，塗上以鹽、醬油、沙茶等調味混拌的串烤醬，滋味就是迷人。
店內最受好評的湯品首推土瓶蒸，店內廚師以丸子、香菇、薑、豆角、金針菇、小清丸等等小火慢燉一小時，久燉之後的湯汁喝起來鮮美得很，幾乎每桌必點，人氣超旺；還有蒟蒻製成的生魚片、另有味噌烏龍、烏龍鍋燒等湯鍋等。
最近老闆新開發了何首烏火鍋，以紅棗、何首烏、當歸等30多種中藥材熬製，添加各式菇類，例如猴頭菇、香菇、山藥等養生食材，湯頭入味，口口令人回味無窮。
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愛蜜莉亞 蔬菜涼麵吃得清爽
裝潢很歐洲的愛蜜莉亞健康餐飲，由原來的德國豬腳名店變成有機健康餐廳。
記者陳俊文／攝影
【記者陳俊文／台南報導】
哪裡吃：台南市勝利路187號
電話 06-2388613
原本以德國豬腳聞名的台南市大學路「巴伐利亞」餐廳，最近也改走健康路線，以全新的「愛蜜莉亞」健康餐飲向消費者推廣健康飲食概念。
「愛蜜莉亞」店主人黃雅雲10年半前赴德國旅遊，從此愛上這個日耳曼國家，並在成大大學路上開設專賣德國豬腳的「巴伐利亞」餐廳，在台南算是德國豬腳名店。
近幾年她發現大家愈吃愈健康，油膩的排餐漸被簡單、健康的有機健康餐飲所取代，於是今年將整個餐廳徹底轉型，只保留原來的精力營養蔬菜湯、咖啡和提拉米蘇蛋糕等招牌，其餘都換成有機健康素食，連最招牌的德國豬腳也不賣了，害她頻頻得向上門吃豬腳的老客人說對不起，並說服他們嘗試有機健康餐飲。
「愛蜜莉亞」有機健康餐全部使用有機蔬果，少油、低脂、自然、清淡是最大特色。推出的菜色包括全麥紫蘇千層麵、比薩炒飯、中西合璧的西式蔬果燒餅、義大利麵、內含30多種穀類的精力營養粥。
夏天應景、拌橄欖油有機醋的蔬菜涼麵，更有艾草、細麵和蒟蒻等3種蔬菜麵可以選擇，最近還增加炒蒟蒻麵的主食，搭配健康原味的提拉米蘇蛋糕和有機如意綠茶、特調有機蜜等健康飲料、都是顧客的最愛。
「愛蜜莉亞」健康餐飲單點70元起，也有100元的簡餐、150元的套餐，最高檔的全餐不過250元、可點100元以內的主食、湯、麵包、小沙拉、甜點和任選飲料，也有外帶服務。
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幸草堂 養生元氣鍋打響招牌
幸草堂的荷葉五穀飯，是店內的招牌美食。
記者唐惠彥／攝影
幸草堂負責人黃詠玲，推廣日式蔬食，希望現代人在清淡美味中找到健康。
記者唐惠彥／攝影
【記者唐惠彥／報導】
地址：台中市西屯區朝富路20號
電話：04-22517788
蔬食料理，已帶動健康餐飲新風潮，成立一年的幸草堂獨創日式蔬食餐，強調日式風味的蔬食料理，其中蔬食元氣鍋、荷葉養生五穀飯為店內招牌美食，店內的用餐客人以年輕族群、家庭客為主，對餐點的要求均是養生與健康。
幸草堂負責人黃詠玲是位室內設計師，對蔬食養生美食情有獨鍾，一年前創立幸草堂，希望提供不一樣的蔬食美食，讓常常大啖大魚大肉的現代人，擁有低油、低鹽清淡餐飲新選擇，一整套吃下來，不會增加身體負擔。
店內的招牌養生元氣鍋，湯頭是由多種蔬菜熬製而成，店長挑剔的個性，完全展現在食材的選擇上，包括口感綿密的日本山藥、日本福袋、還有特製、具彈性的手工狐狸豆皮、另有手工木綿豆腐、牛蒡丸等等，入鍋熬煮湯汁清甜有味，主人的用心，饕客吃得出來。
蒸得熱騰騰的荷葉養生五穀飯上桌，翻開荷葉，荷香撲鼻，令人垂涎，它是由薏仁、麵等五穀調製蓮子、紅棗等養生食材，包入荷葉中蒸熟，荷葉的香氣完全融入米中，米飯香Q好吃。
入夏，店長推崇幸草烏龍麵，它是以日本讚岐烏龍麵製作，麵條嘗起來超Q、咬勁十足，搭配昆布汁與芥末醬、沾著麵條食用，涼涼的烏龍麵入喉嚨，讓人十分滿足。幸草堂的套餐從150元到380元不等。
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無毒的家 有機豆漿火鍋超營養
無毒之家屏東店推出的有機健康素食餐，美味可口。
記者郭漢辰／攝影
【記者郭漢辰／報導】
哪裡吃：屏東市中正路22號
電話：08-7328818
想品嘗用有機蔬果煮製的「有機火鍋」嗎 「無毒的家」屏東店推出的「有機豆漿火鍋」、「有機酸菜火鍋」、「有機藥膳火鍋」，採用有機農場種植的蔬果，更使用天然蔬果萃取的素几粉、葡萄籽油，以代替平常使用的味精、沙拉油，讓消費者吃得健康營養。
素食連鎖店「無毒的家──有機健康世界」，兩年前進軍南台灣，成為屏東十分出名的有機素食飲食店，業者張益宗、何宜臻夫婦表示，當初因父親罹患肝癌，開始嘗試有機飲食，發現全家人的健康改善，因而決定推動有機飲餐飲。
由於屏東吃素食的人口愈來愈多，不少人喜歡吃火鍋，該店推出「有機豆漿火鍋」、「有機酸菜火鍋」、「有機藥膳火鍋」、「印度咖哩風味有機火鍋」、「日本味噌海帶芽有機火鍋」，全部由南部的有機農場提供各種蔬果，包括有機豆漿、高麗菜、黑木耳、新鮮香菇、金針菇、芋頭，價格從180-220元。
張益宗說，為展現全方位的有機健康觀念，該店以天然蔬果萃取的素肌粉，代替味精，用葡萄籽油代替沙拉油，以天然海鹽取代人工晶鹽，他以自身經驗指出，食用有機食物，體內新陳代謝速度比較快速，對於身體健康較有助益。
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活佛 蜂蜜石蓮花吃法新鮮
活佛的蜂蜜石蓮花，將石蓮花沾蜂蜜生吃，是養生佳餚。
記者陳俊文／攝影
【記者陳俊文】
哪裡吃：台南市中華西路二段650號
電話：06-2585008
以「美味佳餚、健康主張」為目標的活佛歐式素食餐廳是素食界的老字號，台南店供應素食宴席、小吃、歐式自助餐，全部菜色以有機蔬果為主，已成為台南地區規模最大、最富人氣的有機素食名店。
來自高雄岡山的活佛素食已有20年歷史，91年進入台南市開分店，前幾年搬到中華西路的現址，營業面積1500坪，宴會廳可容納100桌，堪稱台南地區最大的素食宴會餐廳，近期內還將在宴會廳開設小吃區，供應店內有名的素食小炒、鐵板、鮮羹、砂鍋和日式料理，單點只要90元起。
活佛有名的健康素食，店經理楊貴蘭推薦獨賣的蜂蜜石蓮花，雖然民間將石蓮花加蜂蜜打汁的吃法很流行，但將石蓮花沾蜂蜜生吃，在素食餐飲界還是頭一遭。外型很像鮑魚的百靈菇，也是有機素食名菜，以半天筍舖底，加上山茄、淋上勾芡、佐以鳳眼果，變成色香味俱全的素食名菜，單點每客售價300元。
除宴席、小吃之外，活佛也有歐式自助餐的選擇，多種不同口味的現榨果汁；傳統小吃提供中、港、台小點心，包括擔仔麵、日本關東煮；熱食區可吃到素食鐵板、蔬菜燒烤、素蚵仔煎;熟食區提供30幾道菜餚，還可吃到日本料理、水果、有機蔬菜、傳統剉冰和不含人工色素的手工古早味冰淇淋。
【2005/04/30 民生報】 ＠ http://udn.com
慈香庭 蔗苗山藥清甜好吃
慈香庭研發的素食港式飲茶，讓消費者有更多選擇。
記者胡靖宇／攝影
【記者胡靖宇／報導】
哪裡吃：高雄市九如一路720號
電話：07-3929607
針對現代人追求健康、要吃健康、吃巧的需求，高雄慈香庭素食餐廳，投入大量人力、物力以港式飲茶模式為基礎，推出素食的港式飲茶，有涼拌珊瑚草、蔗苗山藥、燻味杏鮑菇、湯包、三杯猴菇、脆皮豆腐等60多道點心及10多道冷盤，好吃又不油膩，其中還有許多都是採用上等有機食材精心製作而成，頗受消費者喜愛。
以涼拌珊瑚草而言，就是選用新鮮有自然海味的珊瑚草，與生鮮的香菇絲、小黃瓜絲、辣椒絲等食材涼拌而成，清涼爽口開胃。慈香庭主廚曾仁佑指出，這道菜就是吃珊瑚草的鮮味，他強調，珊瑚草富含天然膠質，有助於腸胃消化。
蔗苗山藥則選用埔里有機農園種植出的嫩甘蔗芽，再配合日本進口的山藥、與甜豆、紅椒，快炒而成。曾仁佑說，最難得的就屬於嫩甘蔗芽，是委託農友以特別技術栽培，平常很少見，不但嫩，還保有甘蔗的自然清甜。
百合蘆筍則是一道非常適合夏天吃，清涼退火的佳肴，材料除百合、蘆筍，還有少許配色調味的白果及胡蘿蔔，但要注意的是，只能用中火、以橄欖油快炒，3到5分鐘即可起鍋，百合最後下鍋，才能鮮嫩爽口。此外，必點要品嘗的還有湯包、脆皮豆腐、三杯猴菇、柳細絲腸粉、帶中鮮。
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大素園 熱炒素鱔魚麵拿手菜
大素園的招牌菜素膳魚麵。
記者林秀美／攝影
【記者林秀美／報導】
哪裡吃：高雄市左營區自由三路80之5號
電話：07-3414788
一般素食店多以自助餐方式供應，位在高雄左營區的大素園素食店，則專賣現炒素食；從事餐飲業30 多年的老闆王吉發，原本做葷食，因長年炒菜炒到手受傷，練習瑜伽，與法師結緣，而改做素食。
大素園素食店沒有豪華的門面與裝潢，它就像一般的小吃店，其特色是供應現炒素食，老闆王吉發擅長快炒，一道道熱騰騰的素菜端上桌，菜色與口感均不輸葷食。
王吉發與林麗珍夫婦，上一代都是做餐飲的，王吉發繼承父業至今，已30多寒暑。由於長年炒菜，竟得職業病，手臂痠痛到連鍋鏟都拿不動，他不知看了多少醫師，後來經人介紹去學瑜伽，並在偶然的機緣，接觸佛法，老師父開釋不要殺生，他於是改賣素食，後來手臂竟不藥而癒，再度恢復大火快炒的本色；林麗珍則練瑜伽練到出師，現在一邊幫夫婿賣素食，一邊當瑜伽老師。
由於有數十年的熱炒經驗，王吉發改賣素食依然是把熱炒做為主要料理。他認為，一般素食店較少有熱炒類，但熱炒不是葷食專利，於是他把多年的快炒心得，逐一用在素食料理中，色香味俱全，常讓人錯認在葷食店。
大素園素食店供應的菜色種類多，包括炒麵類、飯類、湯麵類、炸類、精緻小炒、火鍋類、冷盤類及湯類等。其中火鍋類就有南瓜火鍋、原味臭臭鍋、麻辣臭臭鍋、藥膳火鍋、酸白菜火鍋、辣味泡菜鍋等多種口味供選擇。王吉發最拿手的則是炒素鱔魚麵，他把香菇切成條狀，看似鱔魚，搭配高麗菜、金針苦等料，再以大火爆炒，就像葷的鱔魚麵般可口。另外，鐵板蘑菇、香甜黃金餅、西藏蘑菇湯、清炒鮮菌菇、糖醋魚等，口碑也都不錯。
這裡的熱炒類很平價，從30元一盤到180元都有；麵飯類多為50~60元。該店還供應健康有機食品，有標榜養顏美容的「冬瓜海燕窩」、促進新陳代謝的「有機糙米奶」，以及營養素食早餐，早餐滿200元可外送。
【2005/04/30 民生報】 ＠ http://udn.com
電話：02-28745967
寬心園在菜單上這麼介紹自己：「我們賣的是精緻蔬食料理，以美味創意無國界做特色」，簡單兩句話讓食客勾勒出整間餐廳的輪廓。其中創意和蔬食是關鍵詞，前者點出餐廳的拿手好戲，後者言明定位，是一家以青蔬為主的素食館。
不同於一般傳統素菜餐廳豆味洋溢，走進寬心園，發現這裡雅潔簡約像一間充滿禪風的茶藝館，聞不到豆類製品的味道，找不到假兮兮的素雞、素魚、素鴨，這裡請大家吃素，就要品味青菜豆腐的真滋味。曾經任職馥園的主廚詹子璋，之前沒有在任何素菜餐廳任職的經驗，做起素菜來沒有包袱，他把馥園拿手的創意用在素菜烹調上，為吃素帶來更寬廣的可能性。
以套餐裡的和風沙拉和精力湯來說，用料很豐富，數一數起碼都在10種以上。和風沙拉裡有石蓮、生菜葉、山藥、蒟蒻絲、鳳梨、蘆筍、紫高麗、黃瓜、番茄，面上還撒了一把綜合果仁，淋上特調的醬料，既清爽又營養。精力湯裡是13種好料的組合，小豆苗、苜蓿芽、芭樂、香蕉、核桃、芝麻、蘋果、木瓜、堅果和香蕉，再加上酵母粉、小麥胚芽，所有的營養能量都包含在小小一杯當中。
寬心園的菜單上提供3種套餐模式，依價格可以任選不同主菜，360元的如意套餐中，松露炒飯一定要點來品嘗，主廚以松露、蘑菇和巴西蘑菇自製的菇醬，配上4種新鮮菇菌和玉米、金針、豆皮一起熱炒的菇飯，噴香惹味，顏色則像彩虹般悅目。
420元的寬心套餐，有9道主菜任選，主廚最招牌的川燒豆腐煲，用豆瓣醬紅燒豆腐、花菇、蒟蒻，起鍋再加一匙酒釀進去，香辣微甜，非常下飯。喜悅套餐中的牛奶蔬菜鍋，用牛奶高湯和巴西蘑菇去熬湯底，濃白稠厚，火上一滾，奶香四溢，鍋裡的好料全都滾裹上一層乳香，吃來特別盡興。
【2005/04/30 民生報】 ＠ http://udn.com
棉花田 郭台銘胞弟學打精力湯
棉花田的午餐120元，簡簡單單，紮實飽滿，而且滋味多變。
徐世經／攝影
棉花田的早餐選擇很豐富。
徐世經／攝影
【記者趙敏夙／報導】
地址：台北市羅斯福路三段273號之一
電話：02-23648899
棉花田在有機素食的領域裡耕耘了10多年，一直以溫馨、精緻、多樣化的特色吸引人們接觸有機世界，目前有7個門市，還有個點心工坊。
郭台銘之妻林淑如日前因為乳癌病逝之後，郭台銘的胞弟郭台成警覺健康的重要，曾經與一群企業家老闆，到棉花田參加生機飲食調理班；淡出演藝圈後進入禪修、靈修領域的胡茵夢偶爾也會來棉花田用餐。
其實不少模特兒，為了兼顧身材與均衡的營養，也經常用生機飲食來調理身體。歌星梁靜茹就曾在演唱會前，為了讓自己更有活力，卻又不發胖，在棉花田吃了一個星期的有機素食。
棉花田的精力湯是最受歡迎的基本飲料，「可以邊喝邊咬！」這裡的媽媽服務員，故意把堅果類打得較粗一點，還額外添加了亞麻仁油，好讓喝的人更有飽足感。同時，棉花田也委託日本工廠，用八丈島的明日葉、多加了中藥材、五穀類，做成即飲的精力湯，很適合做為母親節的禮物呢！
棉花田台北羅斯福路門市的店長李泳慈觀察到，接觸有機素食的人口年齡層有年輕化的趨勢。事實上，棉花田的料理是關鍵因素之一，因為他們把有機素食變好吃了，這裡有很多手工料理，從早餐開始，精力湯加五榖飯糰，或是綜合豆奶配上春風手捲。
到了午餐，還有沙拉、番茄麵、四物醋的套餐組合；也有香椿拌飯、五穀馬來糕、素水餃等選擇，簡簡單單，紮實飽滿，同時照顧到纖維質、酵素與5大營養素。除了菜好吃，棉花田用了很多古樸造型器皿、木頭質感的桌椅、經過設計的燈光，花個百來元，身心靈就能吃得滿足開心。
其實，棉花田比較鼓勵消費者自己在家做有機素食，因此現場提供了很多有機蔬菜、水果，還在店內設置了抽驗農殘留的檢驗室，做好把關工作。
【2005/04/30 民生報】 ＠ http://udn.com
非常素配 清蒸臭豆腐超有味
【記者陳大鵬／報導】
地址：桃園市慈光街91巷10號
電話：03-3021560
「非常素配」雖是一家位處僻靜小巷內的餐廳，因為臭豆腐、蚵仔煎等小吃風味獨具，鍋煲類也處處用心，業者為推廣素食，消費者享用菜式還可以選擇重口味或清淡，想用悠閒享用午餐或晚餐，事先預約才能大快朵頤。
「非常素配」的全名是：非常素配～玫瑰花園飲居廚房，望文思義，這家素食餐廳，不論是西式座位區或中式館，布置得非常溫馨的餐廳還有專區列ＤＶＤ、錄影帶和經文書籍等結緣，更特別的是，餐廳外遍植各式香草植物、玫瑰花和蔬菜，一旁又是古老的三合院民宅，放眼所至，綠意盎然，特有的寧靜氣氛，令人難忘。
這家餐廳所供應的西式排餐、火鍋、台灣小吃和精緻點心，也因主廚非常重視醬料調配，幾乎每一樣都有其特色，以非常受歡迎的清蒸臭豆腐來說，係利用獨門的醬料所泡製而成，湯頭也加入中藥材熬製成，臭得很有味道的臭豆腐搭配九層塔後，口感獨具，對喜歡傳統小吃的人而言，可說是一大福音。
同樣是搶手佳肴的蚵仔煎，有股淡淡香味的甜醬非常迷人，同樣是海苔、香菇和素肉醬為食材，但風味就像蚵仔煎般，有人一次要可以吃下兩、三盤才覺得過癮。
此外，鍋煲類和鐵板類則以真材實料取勝，在特製的湯頭襯托下，無論是枸杞養生鍋、藥膳養生鍋、香椿鍋或冬粉煲，樣樣可以嘗到鮮美滋味，連餐後所附贈的新鮮五葉松汁的風味也會讓人喝了還想再喝。
【2005/04/30 民生報】 ＠ http://udn.com
斐麗巴黎廳時 松露餐味美
甘藍球籚筍沙拉，佐法國芥末子醬，清爽宜人。
記者唐惠彥／攝影
斐麗巴黎推出朝鮮薊搭配特殊醬汁與松露片，高纖清爽。
記者唐惠彥／攝影
【記者唐惠彥／報導】
地址：台中市館前路9號
電話：04-23236625
「斐麗巴黎廳」是法式蔬食的創始店，該餐廳近8年來每季均開發創意佳肴供消費者嘗鮮，而且常有傑作推出。餐廳負責人徐因堅持以時令蔬果，採法式烹調手法、開拓蔬食美食新境界，店內的盤飾時而繽紛、時而簡約，讓蔬食愛好者，擁有視覺與味覺雙重享受。
上斐麗巴黎用餐，大半客人是衝著健康美味與典雅氣氛而來，佳餚道道美味，讓食客讚不絕口。
過去斐麗巴黎曾帶動松露飯風潮，接著焗烤杏鮑菇、巴西磨菇套餐、千層蔬菜派等蔬食美饌，道道讓食客印象深刻。這一季徐因以松露做出一整套佳餚，食客從頭到尾，均可嘗到這類散發著特殊香氣的頂級食材，除了自助蔬果沙拉吧、香榭蔬果汁之外，開胃菜是馬鈴薯烤松露佐荷蘭時蔬、湯品取刨碎的松露添入百合野菇濃湯中、特製小盤是松露栗仁焗朝鮮薊佐紅醋栗醬、主菜珮里戈爾松露野蔬麵餃，餐後甜點新鮮藍莓醋凍、花草茶等。
徐因說，蔬菜與菇蕈需百分百的新鮮，這樣才料理得出美味，近一年來，店內取果醋調製成各式的醬汁，搭配鮮脆的時令蔬菜，讓沙拉吃出百變滋味。行家都知道斐麗巴黎的沙拉吧，以高成本供應各類進口蔬菜，例如吉康、荷蘭豌豆、紫紅包心菜等，醬汁除油醋醬，橄欖與5年發酵果醋調製，最近他以各種醋調製成多樣風情的沾醬，客人可DIY搭配，沾著鮮脆的蔬菜食用，滋味更是迷人。
另外，徐因還推出果醋醬汁淋上櫛瓜菜茄沙拉滋味鮮美、翠玉白菜彩椒沙拉佐蘋果醋別有番滋味，甘藍球籚筍沙拉佐法國芥末子醬、山藥沙拉佐鮮橙汁芥末子等等，多樣的變化，希望讓消費者探索生菜與醬汁間的多變與美味。
【2005/04/30 民生報】 ＠ http://udn.com
綠色奇蹟 有機農場供菜
中壢市中央西路上「綠色奇蹟」生機餐飲店，午晚餐有半自助沙拉吧，也有有機主餐可以品嘗。
記者陳大鵬／攝影
【記者成漢／報導】
哪裡吃：中壢市中央西路2段16號
電話：03─4026347
中壢市中央西路上的「綠色奇蹟生機餐飲店」，店內除了供應各式新鮮的有機蔬果和食品外，還有早午晚三餐，半自助的沙拉吧台，再加上麵飯水餃或養生鍋類主餐，豐盛、多樣的生機飲食，不論平日或假日都有固定的顧客上門。
開了4、5年的「綠色奇蹟生機餐飲店」，老闆娘李芷綾也是生機飲食實踐者；她說，店內主要供應生機餐飲和有機商品的複合式專賣店，生鮮蔬果主要供應的農場有復興鄉碧蘿村、平鎮市蕊茂兩家國家級證驗的有機農場，菜都是一早送抵店內，讓顧客買得安心、吃得放心。
廚師邱曉蓮說，店內有機飲食食材，除來自有機農場，在烹調時，都是以半油低溫、清燙涼拌方式，油類都是葡萄籽油和橄欖油來料理，為了增加有機飲食均衡性，也常選用芝麻、腰果、核桃堅果類食品，可以磨碎拌菜。不使用抽油煙機，連洗碗都使用天然劑。
平日早餐以供應五榖粥、有機精力湯，再搭配加有各式有機蔬菜和堅果類的三明治、春捲、燒餅、口袋餅、潛艇堡等，午、晚餐則採半自助式，沙拉吧檯有20多道熟食、生菜沙拉、湯、粥和麵包饅頭等，可以自行取用。
顧客可以只吃沙拉吧的美食，每人200元，還可以另點水餃、麵飲類和養生鍋等主餐來搭配，店內還供應有便當，一般便當每個80元，外加沙拉99元，若需外送則得訂購滿500元。
【2005/04/30 民生報】 ＠ http://udn.com
吉秀食堂 土瓶蒸每桌必點
吉秀的土瓶蒸口感濃郩，滋味一級棒。
記者唐惠彥／攝影
【記者唐惠彥／報導】
地址：台中市崇德路一段570號
電話：04-22376837
在中市已有12年歷史的吉秀食堂，是一家日式主題的素食店，舉凡壽司、手捲、串燒與素秋刀魚等都是店內人氣商品，不少出家師傅對湯汁鮮美的土瓶蒸，豎起大拇指說「讚」。
步入吉秀食堂，環境整潔明亮，店內的料理清淡，採日式東瀛料理方式取勝，採單點與套餐方式供餐，價格非常便宜，茹素者口耳相傳，打出不小名氣。
吉秀食堂李家霖指出，家族均是虔誠的佛教徒，眾多人吃素，他個人也茹素廿多年，經營吉秀食堂完全出於興趣，希望提供茹素者多元且美味的佳餚。
有人說，素食多油，但在吉秀食堂用餐，完全感受不到油膩，因為店內主打日式料理、蒸、烤、涼拌菜色特別多，除多樣壽司外，還有紫菜、海苔包裹著蘆筍、苜宿芽等食材的日式手捲，捲捲鮮脆可口。
日本料理中，少不了串燒，店內提供各類串烤供客人點選，例如玉米、香菇素肉串等等、還有人人稱讚的素秋刀魚，內層為大豆纖維、內外皮為紫菜，以竹籤串成如秋刀魚彎曲模樣，上烤台小火慢烤，塗上以鹽、醬油、沙茶等調味混拌的串烤醬，滋味就是迷人。
店內最受好評的湯品首推土瓶蒸，店內廚師以丸子、香菇、薑、豆角、金針菇、小清丸等等小火慢燉一小時，久燉之後的湯汁喝起來鮮美得很，幾乎每桌必點，人氣超旺；還有蒟蒻製成的生魚片、另有味噌烏龍、烏龍鍋燒等湯鍋等。
最近老闆新開發了何首烏火鍋，以紅棗、何首烏、當歸等30多種中藥材熬製，添加各式菇類，例如猴頭菇、香菇、山藥等養生食材，湯頭入味，口口令人回味無窮。
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愛蜜莉亞 蔬菜涼麵吃得清爽
裝潢很歐洲的愛蜜莉亞健康餐飲，由原來的德國豬腳名店變成有機健康餐廳。
記者陳俊文／攝影
【記者陳俊文／台南報導】
哪裡吃：台南市勝利路187號
電話 06-2388613
原本以德國豬腳聞名的台南市大學路「巴伐利亞」餐廳，最近也改走健康路線，以全新的「愛蜜莉亞」健康餐飲向消費者推廣健康飲食概念。
「愛蜜莉亞」店主人黃雅雲10年半前赴德國旅遊，從此愛上這個日耳曼國家，並在成大大學路上開設專賣德國豬腳的「巴伐利亞」餐廳，在台南算是德國豬腳名店。
近幾年她發現大家愈吃愈健康，油膩的排餐漸被簡單、健康的有機健康餐飲所取代，於是今年將整個餐廳徹底轉型，只保留原來的精力營養蔬菜湯、咖啡和提拉米蘇蛋糕等招牌，其餘都換成有機健康素食，連最招牌的德國豬腳也不賣了，害她頻頻得向上門吃豬腳的老客人說對不起，並說服他們嘗試有機健康餐飲。
「愛蜜莉亞」有機健康餐全部使用有機蔬果，少油、低脂、自然、清淡是最大特色。推出的菜色包括全麥紫蘇千層麵、比薩炒飯、中西合璧的西式蔬果燒餅、義大利麵、內含30多種穀類的精力營養粥。
夏天應景、拌橄欖油有機醋的蔬菜涼麵，更有艾草、細麵和蒟蒻等3種蔬菜麵可以選擇，最近還增加炒蒟蒻麵的主食，搭配健康原味的提拉米蘇蛋糕和有機如意綠茶、特調有機蜜等健康飲料、都是顧客的最愛。
「愛蜜莉亞」健康餐飲單點70元起，也有100元的簡餐、150元的套餐，最高檔的全餐不過250元、可點100元以內的主食、湯、麵包、小沙拉、甜點和任選飲料，也有外帶服務。
【2005/04/30 民生報】 ＠ http://udn.com
幸草堂 養生元氣鍋打響招牌
幸草堂的荷葉五穀飯，是店內的招牌美食。
記者唐惠彥／攝影
幸草堂負責人黃詠玲，推廣日式蔬食，希望現代人在清淡美味中找到健康。
記者唐惠彥／攝影
【記者唐惠彥／報導】
地址：台中市西屯區朝富路20號
電話：04-22517788
蔬食料理，已帶動健康餐飲新風潮，成立一年的幸草堂獨創日式蔬食餐，強調日式風味的蔬食料理，其中蔬食元氣鍋、荷葉養生五穀飯為店內招牌美食，店內的用餐客人以年輕族群、家庭客為主，對餐點的要求均是養生與健康。
幸草堂負責人黃詠玲是位室內設計師，對蔬食養生美食情有獨鍾，一年前創立幸草堂，希望提供不一樣的蔬食美食，讓常常大啖大魚大肉的現代人，擁有低油、低鹽清淡餐飲新選擇，一整套吃下來，不會增加身體負擔。
店內的招牌養生元氣鍋，湯頭是由多種蔬菜熬製而成，店長挑剔的個性，完全展現在食材的選擇上，包括口感綿密的日本山藥、日本福袋、還有特製、具彈性的手工狐狸豆皮、另有手工木綿豆腐、牛蒡丸等等，入鍋熬煮湯汁清甜有味，主人的用心，饕客吃得出來。
蒸得熱騰騰的荷葉養生五穀飯上桌，翻開荷葉，荷香撲鼻，令人垂涎，它是由薏仁、麵等五穀調製蓮子、紅棗等養生食材，包入荷葉中蒸熟，荷葉的香氣完全融入米中，米飯香Q好吃。
入夏，店長推崇幸草烏龍麵，它是以日本讚岐烏龍麵製作，麵條嘗起來超Q、咬勁十足，搭配昆布汁與芥末醬、沾著麵條食用，涼涼的烏龍麵入喉嚨，讓人十分滿足。幸草堂的套餐從150元到380元不等。
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無毒的家 有機豆漿火鍋超營養
無毒之家屏東店推出的有機健康素食餐，美味可口。
記者郭漢辰／攝影
【記者郭漢辰／報導】
哪裡吃：屏東市中正路22號
電話：08-7328818
想品嘗用有機蔬果煮製的「有機火鍋」嗎 「無毒的家」屏東店推出的「有機豆漿火鍋」、「有機酸菜火鍋」、「有機藥膳火鍋」，採用有機農場種植的蔬果，更使用天然蔬果萃取的素几粉、葡萄籽油，以代替平常使用的味精、沙拉油，讓消費者吃得健康營養。
素食連鎖店「無毒的家──有機健康世界」，兩年前進軍南台灣，成為屏東十分出名的有機素食飲食店，業者張益宗、何宜臻夫婦表示，當初因父親罹患肝癌，開始嘗試有機飲食，發現全家人的健康改善，因而決定推動有機飲餐飲。
由於屏東吃素食的人口愈來愈多，不少人喜歡吃火鍋，該店推出「有機豆漿火鍋」、「有機酸菜火鍋」、「有機藥膳火鍋」、「印度咖哩風味有機火鍋」、「日本味噌海帶芽有機火鍋」，全部由南部的有機農場提供各種蔬果，包括有機豆漿、高麗菜、黑木耳、新鮮香菇、金針菇、芋頭，價格從180-220元。
張益宗說，為展現全方位的有機健康觀念，該店以天然蔬果萃取的素肌粉，代替味精，用葡萄籽油代替沙拉油，以天然海鹽取代人工晶鹽，他以自身經驗指出，食用有機食物，體內新陳代謝速度比較快速，對於身體健康較有助益。
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活佛 蜂蜜石蓮花吃法新鮮
活佛的蜂蜜石蓮花，將石蓮花沾蜂蜜生吃，是養生佳餚。
記者陳俊文／攝影
【記者陳俊文】
哪裡吃：台南市中華西路二段650號
電話：06-2585008
以「美味佳餚、健康主張」為目標的活佛歐式素食餐廳是素食界的老字號，台南店供應素食宴席、小吃、歐式自助餐，全部菜色以有機蔬果為主，已成為台南地區規模最大、最富人氣的有機素食名店。
來自高雄岡山的活佛素食已有20年歷史，91年進入台南市開分店，前幾年搬到中華西路的現址，營業面積1500坪，宴會廳可容納100桌，堪稱台南地區最大的素食宴會餐廳，近期內還將在宴會廳開設小吃區，供應店內有名的素食小炒、鐵板、鮮羹、砂鍋和日式料理，單點只要90元起。
活佛有名的健康素食，店經理楊貴蘭推薦獨賣的蜂蜜石蓮花，雖然民間將石蓮花加蜂蜜打汁的吃法很流行，但將石蓮花沾蜂蜜生吃，在素食餐飲界還是頭一遭。外型很像鮑魚的百靈菇，也是有機素食名菜，以半天筍舖底，加上山茄、淋上勾芡、佐以鳳眼果，變成色香味俱全的素食名菜，單點每客售價300元。
除宴席、小吃之外，活佛也有歐式自助餐的選擇，多種不同口味的現榨果汁；傳統小吃提供中、港、台小點心，包括擔仔麵、日本關東煮；熱食區可吃到素食鐵板、蔬菜燒烤、素蚵仔煎;熟食區提供30幾道菜餚，還可吃到日本料理、水果、有機蔬菜、傳統剉冰和不含人工色素的手工古早味冰淇淋。
【2005/04/30 民生報】 ＠ http://udn.com
慈香庭 蔗苗山藥清甜好吃
慈香庭研發的素食港式飲茶，讓消費者有更多選擇。
記者胡靖宇／攝影
【記者胡靖宇／報導】
哪裡吃：高雄市九如一路720號
電話：07-3929607
針對現代人追求健康、要吃健康、吃巧的需求，高雄慈香庭素食餐廳，投入大量人力、物力以港式飲茶模式為基礎，推出素食的港式飲茶，有涼拌珊瑚草、蔗苗山藥、燻味杏鮑菇、湯包、三杯猴菇、脆皮豆腐等60多道點心及10多道冷盤，好吃又不油膩，其中還有許多都是採用上等有機食材精心製作而成，頗受消費者喜愛。
以涼拌珊瑚草而言，就是選用新鮮有自然海味的珊瑚草，與生鮮的香菇絲、小黃瓜絲、辣椒絲等食材涼拌而成，清涼爽口開胃。慈香庭主廚曾仁佑指出，這道菜就是吃珊瑚草的鮮味，他強調，珊瑚草富含天然膠質，有助於腸胃消化。
蔗苗山藥則選用埔里有機農園種植出的嫩甘蔗芽，再配合日本進口的山藥、與甜豆、紅椒，快炒而成。曾仁佑說，最難得的就屬於嫩甘蔗芽，是委託農友以特別技術栽培，平常很少見，不但嫩，還保有甘蔗的自然清甜。
百合蘆筍則是一道非常適合夏天吃，清涼退火的佳肴，材料除百合、蘆筍，還有少許配色調味的白果及胡蘿蔔，但要注意的是，只能用中火、以橄欖油快炒，3到5分鐘即可起鍋，百合最後下鍋，才能鮮嫩爽口。此外，必點要品嘗的還有湯包、脆皮豆腐、三杯猴菇、柳細絲腸粉、帶中鮮。
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大素園 熱炒素鱔魚麵拿手菜
大素園的招牌菜素膳魚麵。
記者林秀美／攝影
【記者林秀美／報導】
哪裡吃：高雄市左營區自由三路80之5號
電話：07-3414788
一般素食店多以自助餐方式供應，位在高雄左營區的大素園素食店，則專賣現炒素食；從事餐飲業30 多年的老闆王吉發，原本做葷食，因長年炒菜炒到手受傷，練習瑜伽，與法師結緣，而改做素食。
大素園素食店沒有豪華的門面與裝潢，它就像一般的小吃店，其特色是供應現炒素食，老闆王吉發擅長快炒，一道道熱騰騰的素菜端上桌，菜色與口感均不輸葷食。
王吉發與林麗珍夫婦，上一代都是做餐飲的，王吉發繼承父業至今，已30多寒暑。由於長年炒菜，竟得職業病，手臂痠痛到連鍋鏟都拿不動，他不知看了多少醫師，後來經人介紹去學瑜伽，並在偶然的機緣，接觸佛法，老師父開釋不要殺生，他於是改賣素食，後來手臂竟不藥而癒，再度恢復大火快炒的本色；林麗珍則練瑜伽練到出師，現在一邊幫夫婿賣素食，一邊當瑜伽老師。
由於有數十年的熱炒經驗，王吉發改賣素食依然是把熱炒做為主要料理。他認為，一般素食店較少有熱炒類，但熱炒不是葷食專利，於是他把多年的快炒心得，逐一用在素食料理中，色香味俱全，常讓人錯認在葷食店。
大素園素食店供應的菜色種類多，包括炒麵類、飯類、湯麵類、炸類、精緻小炒、火鍋類、冷盤類及湯類等。其中火鍋類就有南瓜火鍋、原味臭臭鍋、麻辣臭臭鍋、藥膳火鍋、酸白菜火鍋、辣味泡菜鍋等多種口味供選擇。王吉發最拿手的則是炒素鱔魚麵，他把香菇切成條狀，看似鱔魚，搭配高麗菜、金針苦等料，再以大火爆炒，就像葷的鱔魚麵般可口。另外，鐵板蘑菇、香甜黃金餅、西藏蘑菇湯、清炒鮮菌菇、糖醋魚等，口碑也都不錯。
這裡的熱炒類很平價，從30元一盤到180元都有；麵飯類多為50~60元。該店還供應健康有機食品，有標榜養顏美容的「冬瓜海燕窩」、促進新陳代謝的「有機糙米奶」，以及營養素食早餐，早餐滿200元可外送。
【2005/04/30 民生報】 ＠ http://udn.com
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